О гостеприимстве и хлебосольстве Абхазов ходят легенды. Тем не менее, для них характерна воздержанность и умеренность в еде. Любое блюдо в Абхазии готовят только для разового употребления. Правильное питание играет огромную роль в возникновении феномена абхазского долгожительтсва.

К национальным особенностям абхазов следует отнести высокое потребление растительных и молочных продуктов, в которых содерждатся витамины и минеральные вещества (кукуруза, фасоль, грецкие орехи и т.д.). Вместо хлеба в Абхазии едят мамалыгу (густую пресную кашу из кукурузной муки). Абхазская кухня немыслима без аджики и других острых соусов, которые готовят из алычи, барбариса, ежевики, граната, зеленого винограда, томатов, толченых грецких орехов и т.д. Одно из важных мест в питании занимают молоко и молочные продукты. Это в основном кислое молоко и различные сырыю. Горячие жидкие блюда, если не считать супа из фасоли или проса, в рационе абхазов отсутствуют. Абхазы не едят конины, устриц, раков, грибов, с некоротой осторожностью относятся к рыбе. Из всех видов мяса в Абхазии наиболее ценится козлятина, затем баранина и говядина.

Абхазское застолье немыслимо без вина. Местные вина отличаются своей легкостью, ароматом, свежестью и неповторимым вкусом. Самое популярное вино из винограда сорта Изабелла.

К СПИСКУ САНАТОРИЕВ И ПАНСИОНАТОВ АБХАЗИИ